Grilled Swordfish with Tomatoes and Oregano by Claire Saffitz
From bon appetit: ”We're flipping the script and marinating 后 grilling. 我们的灵感来自于一种叫escab<e:1>的技术,即把煮熟的鱼和肉放在一种酸性混合物中保存,我们先烹饪,再腌制——这次我们要做的是剑鱼排,用浓烈的红酒醋调味,配上刺山柑和牛至叶。 里面只有一吻蜂蜜,但它是必不可少的玩家。 鱼和刺山柑的咸味,你需要一点甜味来平衡。”
西班牙小吃式炭烤鱿鱼
为了重现芝加哥小吃餐厅caf<s:1> Ba-Ba-Reeba的烤鱿鱼,我借鉴了Epicurious的大发娱乐,和我旧金山的中学生们一起做了这道菜,他们很喜欢。 他们让我”只要”有时间就去”海洋觅食者”那里买鱿鱼。
Salt-packed凤尾鱼
Thanks to CSF member Bea Johnson for this easy recipe, which you can also find in her book 零废物家居. 我们喜欢把这些腌制的凤尾鱼放在沙拉或披萨上!
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